9:00 – 9:30 prezentace
 9:30 – 12:00 Euro ležák vs. Český ležák s degustačním cvičením senzorických vad
Jiří Novotný si připravil srovnání euroležáku a českého ležáku v číslech, chuti, postupech výroby a mnoha dalších aspektech. Po této přednášce je připraveno degustační cvičení zaměřené na chuťové defekty typických pro český a euro ležák (např. letinka, DMS, banánová). Teoretický výklad je doplněn vzorky piva s chuťovými defekty. Každý z účastníků semináře tyto vady ochutná a zapamatuje si je.
 12:00 – 12:50 oběd
 13:00 – 15:00 Tradiční vs. moderní postupy kvašení piva, kvasná křivka
Jindřich Chejn v tomto semináři úskalí tradičního postupu kvašení v otevřených spilkách ve srovnání s kvašením v moderních CKT tancích. Dále se v průběhu přednášky zaměří na popis kvasné křivky, detailně popíše jednotlivé fáze kvasného procesu a nastíní některé důvody defektního kvašení piva.
 15:15 – 18:00 exkurze v pivovaru + diskuze + slavnostní zakončení
 18:00 – after party v nedalekém restauračním zařízení (není součástí oficiálního programu)