MUFLON NO LIMITS – BREAD BEER 13° KEG 30L

MUFLON NO LIMITS – BREAD BEER je spodně kvašené silné pivo ve stylu ležáku, ke kterému náš sládek přidal chléb, stažený z prodeje kousek před jeho expirací. Plýtvat se nemá, tím spíše chlebem!
Chleba použitý při várce tohoto piva se nezapře.
Ti, kteří jej již ochutnali nám, řekli, že cítí vůni kmínu, chuť chlebové kůrky a slané doznívání.
Zkuste se zakousnout do krajíce MUFLON NO LIMITS – BREAD BEER

2 410Kč

Vlastnosti

druh piva: spodně kvašené pivo silné (speciál – silný ležák)
EPM – 13,5%
alk. – 5,5 %
Barva – 15,0 EBC
Ječné slady – plzeňský slad, žitný slad
Chléb mistrovský – výrobce Albert (ŽITNÁ mouka, pitná voda, PŠENIČNÁ mouka, ŽITNÝ kvas (voda, ŽITNÁ mouka, startovací kultura), stabilizátor těsta (LEPEK PŠENIČNÝ, mouka ŽITNÁ, sušená šťáva z aceroly, enzym [LEPEK]), droždí čerstvé, jedlá sůl s jódem (jedlá sůl, jodičnan draselný), kmín.) – jeden druh chleba = singl bread, ale u učebnicích pivovarství prosím tuto kategorii (zatím) nehledejte 😊
Hořkost – 37 IBU
Chmel – Harmonie (jeden druh chmele = singl hop, to už je ovšem zažitý pojem)
Kvasnice – spodního kvašení
Nefiltrováno, nepasterováno
Autor receptu: Jiří Novotný z Pivovaru Muflon

Popis

Dohodli jsme se s Albertem a při závozech našeho piva do jejich prodejen jsme si zpět místo prázdných bas dovezli bochníky voňavého chleba, který se oprávněně jmenuje Chléb mistrovský – od Mistra pekaře z Alberta pro Mistra sládka z Muflona. Při výrobě MUFLON NO LIMITS – BREAD BEER jsme neublížil žádnému zvířátku (jako ostatně vždycky), ale za oběť řádění našeho sládka, ale padlo 127 pecnů chleba. Velké díky patří Albertu za trpělivost a pomocnou ruku za zajištěním chleba. Do chleba se jako koření dává kmín. Do piva se jako koření dává chmel. Obojí koření je z našeho MUFLON NO LIMITS – BREAD BEER krásně cítit. Zajímavé je, že chmelové aroma rozkvete z půllitru již po prvním přivonění a následně provází celý dojem během pití. Kmín je cítit až po polknutí vzadu na patře. Nevylučujeme, že citlivější degustátoři budou kmín cítit již po přivonění. MUFLON NO LIMITS – BREAD BEER jsme uvařili s chlebem, který se neprodal tzv. ležák na krámě. Díky této nápovědě náš sládek zpracoval chléb do jeho tekuté podoby právě ve stylu ležáku. A protože chleba byl k ležáku „přidán“ zvýšila se nám stupňovitost na krásných 13°. Dle aktuálně platní legislativy se jedná o Pivo silné. Postaru by pivo spadalo od kategorie Piv speciálních. ….a navíc se první piva vyráběla zkvašením placek upečených z obilí, s trochou představivosti lze říci že z chleba… ….a ještě něco navíc tohle my v Česku vlastně všichni víme, když říkáme že pivo je tekutý chléa…. ….a ještě jednou navíc: některá piva se dají takzvaně kousat – zkuste se zakousnout do krajíce MUFLON NO LIMITS – BREAD BEER 😊 Chuť a vůně silného ležáku MUFLON NO LIMITS – BREAD BEER je doslova harmonická. A aby taky ne! Vždyť jsme použili českou chmelovou odrůdu Harmonie. Pro dosažení té správné vybalancované chuti a vůně jsme ji přidávali celkem v pěti harmonických (jak jinak?) dávkách v různých fázích výroby, a to jak na varně, tak i během ležení. A protože jsme použili právě jenom jednu (harmonickou) odrůdu chmele (tzv. single hop) máte unikátní možnost ji zjistit, jak skutečná Harmonie (chutí) chutná. Pivo z chleba – Bread beer (BB) zatím nemá svou pivní kategorii. Nevadí, my pro Vás máme MUFLON NO LIMITS – limited edition. Ale pokud se jednou kategorie BB zavede, tak se rovnou budeme hlásit do subkategorie SBSH – Single Bread (jen Mistrovský chléb) a Single Hop (jen jedna jednouchá Harmonie)

Další informace